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节分这一天晚上吃的大卷寿司叫做「惠方卷」。
朝着这一年的惠方、即这一年福神所在的方向，一边祈祷自己的愿望，一边不说话并将整条寿司吃完，据说就会愿望实现。
关于为什么要吃大卷寿司，有各种各样的说法。
吃惠方卷原来是关西地区的风俗习惯。
由于在便利店销售所以普及到了全日本。